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给你味蕾带来不一样的牛肉吃法

来源：未知 时间：2018-08-20 17:17 作者：admin 访问量：[]次

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       精选上好的牛肉，加盐和不同的香料腌制，然后烘干，麻辣、五香、沙嗲、怪味，各种味道把喜欢吃肉的人送上了幸福的天堂。福州烹饪培训学校今日为你带来牛肉不一样的吃法：秘制麻辣牛肉干
 
食材
主料牛腱子肉1000g 
辅料辣椒粉2
茶匙花椒粉2
茶匙盐2
茶匙料酒3
茶匙姜1个
孜然粒1
茶匙白砂糖2
茶匙鸡精1g
熟白芝麻5g
干辣椒5g
花椒2g
油200g
 
步骤：
1.精选上好牛肉一块，洗净沥干水分。
2.切成均匀的粗条。
3.冷水入锅，放入料酒姜片焯一下。
4.撇去浮末，用温水冲洗干净，一定要用温水冲洗，用凉水的话会使肉质变紧，不容易入味。
5.锅中入油烧热，干辣椒切段，花椒孜然粒待用。
6.倒入牛肉条翻炒。
7.慢慢炒干水分至焦黄捞起，大约半小时。
8.锅中剩下多余的油倒出，留一点炒料，放入干辣椒花椒和孜然粒小火翻炒。
9.倒入牛肉干，加盐和砂糖继续翻炒。
10.撒上花椒粉和辣椒粉。
11.撒上芝麻翻拌均匀。
12.起锅放少许鸡精即可。
13.很有嚼劲，看剧聚会必备零食，好吃到停不下来。

福州烹饪培训学校小贴士：
牛肉精选上好的牛后腿肉，也就是腱子肉，炒牛肉油一定要多一点，小火慢炒会更好吃。牛肉的损耗比较大，两斤的牛肉做出来的牛肉干只有一斤多一点，牛肉条尽量切粗一点，不然一缩水就没了。
 
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