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夏天必备—扇贝青木瓜沙拉

来源：未知 时间：2018-08-03 16:09 作者：admin 访问量：[]次

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 今天福建中式烹饪培训要为大家介绍的青木瓜，就是一种最适合夏天使用的食材，青木瓜适合切丝搭配肉丝、海鲜热炒，可刨成丝做凉拌，或者切片搭配食材烩炒，切块炖汤。尤其适合用来制作餐前沙拉和开胃小菜。
下面要介绍的就是福建中式烹饪培训推荐的香煎扇贝配青木瓜沙拉
 
食材：
扇贝4个，青木瓜半个，豆芽一小把，豇豆一小把。
 
福建中式烹饪培训推荐做法：
1、将扇贝用黑胡椒和盐腌制。
2、准备沙拉的酱汁：将大蒜、小米椒、罗勒叶切碎放入小碗中，加入适量鱼露，砂糖，拌匀同时挤入青柠汁。
3、青木瓜去皮切细丝，用冰水浸泡。
4、豇豆放入沸水中，再放入豆芽煮一分钟后捞出，用冰水浸泡待用。
5、锅烧热放入橄榄油，将扇贝顺时针摆入锅内，一面煎至金黄后按顺序逐个翻面，煎熟后稍微晃动锅底，出锅。
6、将青木瓜丝，豆芽，豇豆从冰水中捞出，倒入酱汁后拌匀。
7、将青木瓜沙拉和扇贝摆盘，圣女果切小瓣摆在扇贝肉上即可。
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