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珍珠奶茶的珍珠怎么做 自制珍珠奶茶的做法

来源:未知 时间:2020-03-28 16:47 作者:admin 访问量:[]

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经?匆恍┳垡战谀,比如中餐厅,亲爱的客栈这些节目时,都知道苏有朋友有一道非常拿手的好菜,那就是珍珠奶茶。苏有朋每次做珍珠奶茶时,里面的珍珠都是他亲手做出来的,而不是买的现成的,所以苏有朋做出来的珍珠奶茶,受到了很多食客的欢迎,这也成了他一道非常拿手的招牌菜,每当他上美食综艺节目时,都会做珍珠奶茶!
我们平时吃的珍珠奶茶里的珍珠,基本上也都是买的现成的,但是你知道里面的珍珠是怎么做出来的吗?其实珍珠奶茶里面的珍珠做法真的挺简单的,我们在家里完全就可以自己做。而且自己做出来的,珍珠用料更加讲究,不像一些店里卖的珍珠奶茶,为了让它们口感更好,还会加一些乱七八糟的添加剂。人吃了感觉不是很放心,所以面点师今天就在这里教一下大家,珍珠奶茶里面的珍珠的做法吧,学会之后你就可以经常在家里自制珍珠奶茶了,不再用花钱去买了!
 
【珍珠奶茶里的珍珠】——特点:香糯可口,Q弹美味,做法简单,一看就会!
【深色珍珠】木薯粉135克,清水100克,红糖50克
【浅色珍珠】木薯粉135克,清水100克,红糖15克
这次我做的珍珠是两个颜色的,一个颜色稍深,一个颜色稍淡,稍深的颜色,放的是50克红糖,颜色稍淡的放的是15克红糖。两种颜色的珍珠混合起来,可以让做出来的珍珠奶茶颜色更加丰富。制作的过程,我就是以颜色深点的珍珠奶茶的做法为例吧,浅颜色的只是红糖在变化上有点区别,其他的步骤都是一样的。
——【开始制作】——
①:先将100克的清水,兑上50克的红糖,倒入奶锅中,把它们煮开,煮的时候边煮边搅拌。待把红糖水煮开,马上倒入木薯粉,倒入之后一定要快速搅拌,把它们搅拌匀了,再把火关掉。在做这种珍珠的时候一定要用木薯粉,其他的粉都是替代不了木薯粉的。
②:​木薯粉烫过之后,立马把它们倒在桌子上,然后用手把它们揉成光滑的面团。
③:淡色的木薯面团做法一样的,只是红糖上有点变化。弄好之后把面团用保鲜膜包好。半个小时之后就可以把它们拿过来处理了。
④:把准备好的木薯粉面团先搓成比较粗的长条,然后再把它们切成小块,切成小块之后再把它们沾上一些木薯粉,揉成细长条,揉成细条条之后,再把它们切成大小均匀的颗粒,最后再把它们搓圆,最后每个珍珠上都撒上一些木薯粉,这珍珠奶茶里面的珍珠就算是做好了。
⑤:做好之后把它们放到冰箱中冷冻成型,放到保鲜袋中保存,下次想喝珍珠奶茶的时候,直接把珍珠拿出来煮一下,这美味的那珍珠奶茶就做好了。
今天做的【珍珠奶茶里的珍珠】成品图如下:
看看这做好的珍珠奶茶,看起来不错吧?没想到珍珠奶茶里面的珍珠看起来做法复杂,其实它们的做法是非常简单的,我们在家里就可以完全操作,如果你喜欢喝珍珠奶茶的话,可以自己在家里制作一些珍珠,自己做出来的珍珠奶茶,喝起来才更加放心。
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