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清蒸鲽鱼的做法
来源：未知 时间：2020-03-23 16:55 作者：admin 访问量：[]次
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鲽鱼又叫比目鱼，是海鱼中的佼佼者，经常被人们称之为鱼类中的白富美，不仅营养价值高，含有丰富的蛋白质和各种维生素，及人体所需的微量元素。尤其维生素B6的含量颇丰，比目鱼还富含大脑的主要组成成分DHA，经常食用可增强智力。所含的不饱和脂肪酸易被人体吸收，有助降低血中胆固醇，增强体质。而且鲽鱼的热量、脂肪含量都较低，吃了不用担心长胖。所以鲽鱼适合所有的人群，尤其适合老人孩子吃，如果是正在长身体的小孩吃了还能促进骨骼的生长发育，为身体提供更充足的营养，常吃鲽鱼还可以预防很多种疾病。鲽鱼肉质鲜美，怎么做都好吃，当然，最好吃的做法是清蒸，用清蒸的方法最能“锁”住鲽鱼的鲜味，肉质细嫩，味道鲜美，原汁原味，下面就给大家介绍清蒸鲽鱼的做法。
【清蒸鲽鱼】所需食材：鲽鱼1条；葱适量；姜适量；料酒适量；油适量；盐适量；蒸鱼豉油适量。
做法及步骤：
1、先处理一下鲽鱼，把鲽鱼身上的鱼鳞刮掉，然后把肚子划开，取出内脏，在把鱼鳃清理干净，然后清水洗干净，再在鱼的身上划几刀。
1、先处理一下鲽鱼，把鲽鱼身上的鱼鳞刮掉，然后把肚子划开，取出内脏，在把鱼鳃清理干净，然后清水洗干净，再在鱼的身上划几刀。
2、把姜丝放进切口处，这样容易入味。
3、再撒点葱段，在鱼的身上洒些盐，加一些料酒放到盘子里腌制二十分钟左右。
4、在鱼盘的底部撒上葱丝和姜丝，把腌好的鱼拿起来，控下汤汁，放到准备好的鱼盘内，鱼的身上需要再撒一些葱丝和姜丝，锅内放入开水，蒸上8-10分钟。出锅，将上边的葱姜丝清理干净。
5、倒掉蒸鱼时析出的水分，重新撒上葱姜丝，淋上蒸鱼豉油。
6、另起油锅，锅里烧热油，趁热将油倒在鱼身上，OK！可以开餐了，是不是非常简单。
小贴是：
1、蒸鱼的时间视鱼的大小而定，注意一定要水开后再放上鱼蒸。
2、没有蒸鱼豉油可以用生抽替代，味道略逊色一点点。
