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糯米糍粑怎么做好吃 美味糯米糍的做法
来源：未知 时间：2019-07-12 10:33 作者：admin 访问量：[]次
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夏季冰凉的小吃，才是盛夏正确的打开方式。天气炎热，各种雪糕，冷饮特别受人们欢迎，其中有一种雪糕叫糯米糍，是我极爱吃的，软软糯糯的糯米皮包裹着冰冰凉凉的雪糕，一口咬下去香甜爽口，好吃极了！夏天吃太多的冰凉食物对肠胃并不好，但是为了凉快，为了解馋我会做点适合夏天吃的小糕点。
【水果糯米滋】
[食材]：糯米粉100g、玉米淀粉10g、白砂糖20g、牛奶165g、玉米油10g、熟糯米粉适量、椰蓉适量、水蜜桃1个、黄桃1个、火龙果少许
[做法]：
1. 调面糊：先将糯米粉、玉米淀粉、白糖、牛奶混合搅拌成稀面糊。牛奶可以先倒一半搅拌观察面糊状态，再慢慢将剩余的面糊倒进去。不同品牌的糯米粉吸水性不同，所需液体量也不同。提起打蛋器或者筷子面糊成线状就可以了。
2. 加入玉米油搅拌均匀。不建议使用味道重的橄榄油或者花生油，会影响糯米滋口感。
3. 找一个平底面积大的烤盘，我用披萨盘，四周刷些油防粘。没有烤盘用深口盘子也可以的。将面糊过滤到披萨盘，这样蒸出来的面皮更细腻。
4. 放入锅中上汽后，大火蒸10-15分钟。蒸好后用筷子扎几下，没有液体就是蒸熟了，盘子越浅底面越大，蒸的时间越短。
5. 放凉后分成等份小剂子，水果切小块，取一个剂子放在保鲜膜上，再盖一层保鲜膜，用手拍扁再用擀面杖擀成圆皮，像包包子一样把水果包进去。然后放到椰蓉碗里面滚一下，蘸满了椰蓉，也可以蘸熟糯米粉，看自己喜欢的口味。熟糯米粉做法，把生糯米粉放微波炉中火叮1分钟放凉备用。
6. 依次把剩余的面团全部包好，放冰箱冷藏1-2小时口感更好，冰冰凉凉。
夏天吃雪糕怕肠胃受凉，可以适当做些水果糯米糍，软软糯糯的，配上酸甜的水果，特别好吃。三种水果口味，我最喜欢水蜜桃的，大家可以自由发挥放喜欢的水果或馅料哦！
【小贴士】
1. 糯米粉一定要用水磨糯米粉，文中的份量大概可以做7个糯米糍，根据配方的比例自行增减。
2. 糯米团粘手，可以带上烘焙手套，或者在面片底层沾上椰蓉防粘。
